食堂一般是多种菜系集合的地方，而且基本都有多个商家，需要采取的排烟方式就要根据实际现场情况进行设计，比如是每个商铺单独处理，还是所有的排烟集中到楼顶处理呢？需要注意什么呢？ 首先如果是每个商铺单独解决，对于商铺主来说，这种方式投入成本比较高，如果需要连接食堂主体的烟道的话，就需要在的位置预留管道，同时在做接入时，安装烟道止回阀，防止公共管道的烟进入自己的管道中，同时也要安装防火阀，防止火苗窜入，同样油烟净化器的安装也要遵循烟罩，油烟净化器，风机，公共管道的顺序。 如果采取的是集中式安装，需要注意的是前期管道的排布一定要合理，考虑到每一个商铺的同时，也要预留有改动的空间，同时注意预留检修口，关于止回阀，导流板，防火阀等这些也都是基本的配置，而油烟净化器一般集中安装在楼顶，外部，地下室等空间，由于是集中式处理，风量需求都比较大，风机，排风口等位置需要做好降噪处理，以免影响周围环境，同时注意出风口一定不能对准有人的方向。 两种处理方式来说，第二种方式是比较推荐的，因为管理方便，同时投入成本相对较低，而且更加美观，不至于到处都是管道，增加安全隐患。

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视频作者：芜湖市凌安通风设备有限公司

油烟净化器设备在厨房烹饪时产生的油烟，随风机产生的气流吸入烟罩。吸入的油烟首先会经过均风板吸附和整流部分油烟，随后达到动态（甩油盘）中，在高速旋转的特殊角度叶片下产生巨大的离心力，拦截烟气中大部分大颗粒的油蒸汽颗粒、水蒸气、纤维物、胶状物等。拦截后的气体再穿过均风网进入静电电场中，电场中的高压直流电会再油烟微粒经过时被电离并带有正或负电荷，每个收集段由很多数量的平行板组成，通以高压直流电（极性与电离一致，但电压减半）以形成电场，带电微粒被接地板吸引的同时也受到带电板的驱赶。正因如此，当油烟中带有电微粒时，可以被很的去除，达到目测。烟罩净化一体设备加装的UV光解板块，能将气味清除得更。 适用范围 包括但不限于：宾馆、饭店等餐饮业；学校、医院、工矿企事业单位食堂等。 技术特点 1.烟罩净化一体机节约厨房空间，整体更加美观。 2.添加的动态拦截油烟分离技术，废油回收率。 3.降低进入风管内因大颗粒油污堆积而引发的火灾隐患。 4.大吸力风机，排烟更加有力。 5.不锈钢材质，抗腐蚀抗污能力强，易清洗。 6.静电电场采用铝合金+不锈钢304材质，比常规铝合金强度高寿命多五倍以上

许多餐饮客户对油烟净化器并不十分了解，只要能节约成本，过环保就可以。选择饭店油烟净化器前，要注意下列事项： 1.有多少个炉子，确定需要多少风量的油烟净化设备。 2.你们饭店的排放状况如何，是否要高空排放或低排放。 3.您经营的菜是什么菜，如果是川湘菜，则需增加20%风量。 4.您经营的饭店是否有辛辣或臭味较重的食品，是否需要除味设备配套。 5.其它问题，如小区周围是否有密集的人群，当地的环保标准严不严格等。 下一步就要选择厂家，个人认为还是推荐正规的油烟净化器厂家合格产品。现在的油烟净化器行业，鱼龙混杂，有一些小厂家生产的产品，只是摆设，用来一些中小餐饮单位的环保检查，这样欺瞒环保单位和消费者的行为非常令人不齿。